Le Billot de Marie Boucherie-charcuterie

Super Weekend chez Le Billot de Marie passé a découper le cochon, préparer les terrines, pâtés, boudin et autres... Très bonne ambiance, nous repartons avec un savoir faire, de très bons souvenirs et l'envie de revenir pour une nouvelle cession :-)

Super stage de boucherie-charcuterie. Marie est très accueillante et pédagogue. Nous avons passé un super week-end à découper et transformer du cochon en plein de bonnes choses ! Vraiment sympa.

Nous sommes très satisfaits de cette journée riche en expérience et dépaysante. Merci à Marie pour ses précieux conseils.

Excellente expérience en atelier sur la journée, Marie est très pro et donne d'excellentes explications et conseils. Je recommande totalement!

Endroit très agréable et reposant. Reçu magnifiquement par la maitresse de maison en faisant partager sa passion comme une artiste . J'ai découvert un côté de la cuisine , l'approche de la charcuterie et la façon de manier les différents ustensiles . Bravo encore et merci

Super expérience, étant débutant. Marie nous aide nous forme et qu elle super journée. On était tous à fond dans le travail et dans la bonne humeur. Après avoir travaillé 5jrs pas trop motivé quand le réveil a sonner finalement même plus tôt et plus long je serais resté. Super aventure . Merci à Marie pour son savoir sa patience avec nous et surtout son professionnalisme. Cela doit être pas facile de concilier professionnel et des équipes comme nous ou cela rigole . Une vrai pro souriante qui assure . Je reviendrais pour la découpe sur deux jours du cochon. . Bref Super expérience au top ... pour un cadeau ou pour se faire plaisir c est juste génial et au top.. bravo pour l'organisation aussi de la journée.. La dernière la dégustation le lendemain juste parfaite cette rillettes

Expérience incroyable pour quelqu'un qui veut découvre l'art de la découpe d'un porc avec sa transformation charcutière derrière. Formatrice pédagogue qui a le soucis du travail bien fait tout en utilisant des produits locaux élevés dans les règles de l'art. Je recommande vivement cet atelier !!!

Superbe accueil dans un lieu très charmant avec une boisson chaude et un gâteau fait maison. Passionnée et appliquée, Marie a su nous transmettre son amour de la viande et des produits locaux. Très pédagogue, elle a su nous apprendre les gestes pour découper, hacher, et faire des saucisses. Les trois variétés étaient excellentes,. Nous reviendrons avec plaisir pour un autre atelier.

Très belle expérience sur cet atelier terrines et saucisses. Marie sait nous mettre à l'aise dès l'accueil comme pendant l'atelier. Marie répond à toutes nos questions, interrogations, nous guident, nous conseillent dans une très bonne ambiance. Nous repartons avec nos créations à déguster.

Marie est véritablement passionnée par son travail, elle sait vous emporter avec elle. Son amour pour son travail alliée à sa facilité de communication et sa bonne humeur font de cette journée un souvenir inoubliable. C'est une très belle expérience à vivre.

Bonjour, merci Marie pour ce week-end très agréable on apprend plein de choses, boudin noir, boudin blanc à découper faire de la saucisse et tout ça dans la bonne humeur. Vraiment un stage très agréable . Amitiés. Bernard

Très belle expérience passée auprès de Marie, dans l'accueil, le partage et la convivialité. Je recommande vivement.

Accueil très chaleureux, Marie est très pédagogue ses explications sont claires. Week-end plus que positif avec des recettes de qualité . L éleveur de porc intervient pour nous expliquer le process de son élevage cela est très appréciable également. Le prochain stage sera certainement terrines . Encore merci pour ce week-end.

Marie est super! Patiente, bonne prof et très bonne cuisinière ! Ambiance et bonne humeur au rendez vous. Merci encore

Merci Marie pour cette bonne journée où on a beaucoup appris, je ne sais pas ce qui restera de l'apprentissage de la découpe d'une biche et d'un sanglier 🤣 mais c'était très sympa, on était bien encadrés et tu nous as régalés à midi. On a commencé à déguster ce qu'on a ramené, c'est top !! et il y en a encore plein le congel. A bientôt à Fromont. Jean

Merci Marie pour cette excellente journée. Superbe pédagogie du travail de la venaison pour aboutir aux produits finaux . La variété et la quantité ( 8kg) de produits finalisés (paupiettes, saucisses, chipolatas, caillettes, rôtis, daube, et j'en oublie) m'a permis de m'éclairer sur différentes facettes du travail de boucher. Superbe ambiance du groupe tout au long de la journée qui commence par un excellent petit déjeuner composé de produits locaux ou fait maison

Super expérience, l’atelier était génial et Marie l’est tout autant ! J’en garderai un très bon souvenir et partagerai l’adresse autour de moi ;) Merci encore Marie !

Un super atelier, nous avons appris plein de choses et nous sommes repartis avec environ 8kg de viande. C’était super, et Marie est vraiment super sympathique !!

Atelier saucisses Une demi journée passé avec Marie pour cet atelier. Accueil chaleureux autour d'un café. On se sent comme chez soi. Ensuite on passe aux choses sérieuses. Marie est patiente, pédagogue. Elle sait mettre à l'aise. Les explications sont claires. C'est un atelier ludique. Cela aura été pour moi une belle expérience et nous sommes repartis avec plein de bonnes choses. Attentes comblées à 100%. Je reviendrai pour un autre atelier. Encore mille fois merci Marie Patrice

Un atelier qui a tenu toutes ses promesses avec Marie qui nous a guidé avec patience et bonne humeur dans la découpe d'un cochon et sa transformation en plein de produits bouchers et charcutiers (pâtés, boudins blancs, saucisses...). Marie, très pédagogue, a été vraiment à l'écoute de nos questions et y a répondu en nous expliquant les gestes et les façons de faire. Les deux repas, préparés avec des produits de saison et maison, étaient top également. Atelier à faire (voire à refaire). Et ça donne envie de venir faire les autres proposés par Marie.

Super journée Terrines et saucisses! Marie vous explique tout, j'ai appris pleins de choses et je n'ai qu'une envie : me lancer dans la confection de pâtés et saucisses!

Un très bon moment, un endroit agréable et surtout une bienveillance et une envie de partager. Je recommande vivement.

Très belle journée, j'ai beaucoup appris Marie et très pédagogue et très accueillante, c'était une superbe journée pour cette atelier retour de chasse . Merci

Un très bon moment Marie nous a très bien reçu. C'est vraiment nous qui faisons tout et elle explique simplement et très bien Je recommande vraiment cet atelier

Accueil, gentillesse, patience, sens pédagogique. Tout parfait.

J’ai passé un après-midi formidable avec Marie qui aime transmettre son savoir et les autres participant très agréable.

Excellente journée passée dans ce petit paradis ! Nous avons été reçu comme des rois à commencer par un petit déjeuner convivial avec de nombreux produits locaux, histoire de pouvoir être productif toute la matinée. L'atelier terrines et saucisses est passionnant grâce Marie qui réussi à nous transmettre sa passion et ses conseils pour arriver à transformer les produits bruts en merveilleuses créations ! Par dessus, le cadre et l'ambiance qui y règne rendent cette journée inoubliable et en plus, c'est excellent ! Tout était parfait et c'est avec plaisir que je reviendrai !!! Bonne continuation et encore merci et bravo !!!

Atelier cochonaille aujourd'hui. Expérience très enrichissante.

Une formidable journée passée avec un atelier de confection de terrines et de saucisses. Accueil chaleureux avec un excellent petit déjeuner pour nous mettre dans de bonnes conditions. Marie, notre hôte pour ce cours, explique avec passion les techniques pour préparer de A à Z, des saucisses (paysanne et curry/coco après un choix des participants) et des terrines de campagne et de lapin. On ressort de ce cours avec une autre vision de ce noble métier qui régale nos papilles. Une journée riche d'enseignement. Un grand MERCI à Marie 😀 et aux convives pour l'ambiance

Journée atelier terrines et saucisses enrichissante. Très bon accueil aussi bien humainement que culinairement parlant. Bravo pour cette capacité à gérer sept personnes armées de couteaux avec une telle sérénité ! 😱😅

Les stages ainsi que les produits tout comme la proprio sont juste au top !

2 jours, selon planning maitrise, suffisent a verifier que tout peut être bon dans le cochon. Peut être ? Parce que tout vient du savoir faire et les recettes de Marie! Parfaite hôtesse, pedagogue, cuisinière, animatrice de groupe disparate, volontaire pour rattraper retards et erreurs du groupe, respectueuse des normes et des productions locales,….…elle transmet généreusement ses tours de main, ses recettes. Et on repart charges de produits issus de ces 2 jours. Et depuis on se RE GA LE ! bravo et un grand merci, MARIE.

Une expérience formidable de deux jours pour le stage le porc: de la tête à la queue, réalisée à trois générations. Marie est d'un professionnalisme exemplaire et a su nous accompagner, chacun d'entre nous, avec empathie, douceur, pédagogie et leadership. Marie veille sur nous, personne ne s'est fait la moindre égratignure. La propreté de l'atelier est incroyable, aucune odeur contrairement aux apprehensions des plus jeunes. Beaucoup d'apprentissages utiles et nécessaires pour savoir ce que nous mangeons au quotidien. Depuis à la maison c'est le restaurant avec les bonnes recettes de préparation de Marie. Un grand merci à Marie pour cette expérience et bravo pour cette reconversion et ce metier crée sur mesure par et pour une grande dame ! Merci Marie.

Au top

Formidable !!

Superbe expérience lors de l'atelier 'faire ses terrines et saucisses'. Accueilli le matin autour d'un copieux petit-déjeuner, Marie s'occupe de chaque détails pour nous faire passer une excellente journée dans la bonne humeur. Apprendre a couper et désosser des parties d'un porc, de préparer les marinades et le fond de porc, enfiler des boyaux pour en faire des saucisses, le tout dans une bonne ambiance d'un petit groupe de 7p, Bref, un atelier a recommander a tout les coups a de la famille et des amis a la recherche d'une expérience authentique et enrichissante. Merci encore Marie!

Un grand moment : atelier terrines et saucisses ! Marie est passionnée par son métier et elle sait partager sa passion avec ses visiteurs. Personnellement, j'ai passé une super journée dans une ambiance conviviale et remercie Marie pour son empathie. Venant d'assez loin , j'ai pu profiter de son gîte , confortable,propre et très calme avec vue sur le jardin. Prochain atelier pour moi en octobre, je suis déjà impatient d'y être. Merci Marie

Marie est super pro et vraiment sympathique. Ses conseils sont nombreux et très utiles. Bravo

Bonjour à toutes et à tous,vous voulez découvrir le Billot de Marie alors c’est la bonne adresse ! Vous serez reçu comme des rois,nous avons appris la découpe du cochon et confectionner plusieurs recettes donc elle à le secret c’est une vrai professionnel de la boucherie,merci à toi Marie

superbe journée, avec un accueille chaleureux j'ai appris beaucoup de techniques pour la réalisation des pâtés et des saucisses ,dans une très bonne ambiance avec un professeur au top merci Marie

Atelier saucisses et terrines, pour une journée de purs plaisirs. Plaisir n°1 : la pédagogie et la technique. Le labo et les explications de Marie sont idéaux pour découvrir les bases de la charcuterie, depuis la découpe jusqu’à l’embossage des saucisses. Car l’idée est bien de partir du produit brut et de travailler toutes les étapes de sa transformation. Pas toujours évident de lever délicatement des filets, mais super instructif. Plaisir n°2 : l’ambiance. Petit déjeuner revigorant, matinée active, déjeuner dantesque, après-midi studieux… Du début à la fin, l’atelier se déroule dans une atmosphère joyeuse et détendue, tout en restant sérieuse (surtout couteaux en main ; un peu moins avec le digestif… :). De belles rencontres humaines. Plaisir n°3 : le goût. Repartir chez soi avec 3 bons kilos de saucisses et terrines en tous genres, c’est top. Découvrir à la dégustation que ce sont toutes des tueries, c’est encore mieux. Comme quoi, des produits de qualité (locaux, de surcroit) alliés à un coup de main expert, ça fait toute la différence. Un régal, j’insiste. Bref, que du bon, du beau, du billot… Merci encore, Marie

Très bon moment de partage avec Marie dans la joie et la bonne humeur. Étant novice avant mon atelier terrines et saucisses, je repars avec des recettes concrètes et de nombreux conseils pour que je puisse tout refaire chez moi. Je recommande vivement. Yann

Superbe expérience lors d’un atelier de fabrication de saucisses. Marie est très pédagogue, l’atelier fût un très bon moment d’échanges. Et les saucisses sont succulentes !!

Réalisation d'un atelier Frabriquez vos saucisses artisanales avec Marie Activité sympa dans une ambiance conviviale. Après un accueil autour d'un café, nous avons découvert l'univers professionnel de Marie : son laboratoire, ses outils dont elle nous a expliqué l'utilisation, avant de nous les confier. Nous avons donc appris à préparer la viande (désosser, hacher, assaisonner) et façonner des saucisses, sous l'oeil expert de Marie, très prévenante et à l'écoute. Nous n'avons plus qu'à les déguster... !!

Journée super intéressante avec les copains ! Marie est top pour la formation, de bons conseils de la patience en prime un pâté et des saucisses formidables 👍

J'ai testé les cours de boucherie Le Billot de Marie, que je recommande. On y apprend les techniques de pro en boucherie/charcuterie (découpe, recettes) et l'on repart avec ses terrines et saucisses. Un bon moment pédagogique convivial!

Marie nous a réconcilié avec la viande. DIfficile de résister à ses délicieuses saucisses, boudins, poulets, côtes de porc, etc. Et depuis qu'elle a commencé le boeuf, nous remangeons avec un grand plaisir rumsteaks et entrecôtes que nous avions abandonnés ! Je recommande vivement cette adresse en circuit court, sain, et qui plus est, avec une professionnelle charmante !

Excellente qualité et accueil très très sympathique. Marie se coupe (😉) en 4 pour répondre aux besoins de ses clients. Je recommande cette boucherie en circuit court !

Une vraie pro qui s'y connais ! Fortement recommandé si vous désirez de la bonne viande fraîche !

Je vous ai connu à travers le locavor d'acheres , produits excellents. Je viendrais aussi à la boutique pour voir les autres produits

Viande de qualité et charcuterie faite maison Un delice ! Bravo Marie et merci encore de venir nous livrer durant cette periode si difficile de confinement !

Une femme très professionnelle et commerçante proche de ses clients.

Juste exceptionnel bon beau un régal et voilà